ひとくちあゆ昆布巻

えびまめ

金ごまあゆ

赤こんにゃく

しいたけ旨煮

黒まめ煮

たてぼし貝やわらか煮

琵琶ます焼漬

ふな南蛮

近江牛ごぼうしぐれ煮

 
 
琵琶ます焼漬
琵琶ます焼漬
琵琶ます焼漬
琵琶ます焼漬
琵琶ます焼漬
琵琶ます焼漬

琵琶ます焼漬

648 (税込)
(6point)

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焼いたびわますを醤油だれに漬け込んだ保存食。脂の乗ったびわますは、そのまま焼いても美味しく召し上がっていただけますが、醤油だれに漬け込むことでさらに旨みを引き出しています。

内容量:
85g
原材料:
びわます(滋賀県産)、味醂、醤油、清酒、昆布
原材料の一部に小麦、大豆含む
賞味期限
製造より60日間
冷凍:

琵琶ます焼漬 原材料のこだわり

琵琶ます、はサケ科サケ亜科サケ属の魚。琵琶湖にのみ生息する固有亜種で別名「琵琶湖のトロ」とも呼ばれています。その希少性から琵琶湖の周辺でのみ食され、ほとんど市場に出回ることのない珍しい魚として知られています。現在では、稚魚からの養殖技術も確立され、資源維持のために漁獲が禁じられている塩焼きサイズでも安定した供給が可能となりつつあります。

琵琶ます焼漬 製法のこだわり

琵琶湖のトロとも呼ばれる脂の乗った捕れたてのビワマスを、熟練の職人が1尾ずつ丁寧にカットし、遠赤外線上下火式の自動焼き機を用いて、「手焼きの味わい」を再現しています。旨味を閉じ込めて、香ばしく焼きあがったビワマスを、地醤油と地酒、昆布とともに、甘すぎず辛すぎない、まろやかな味わいに漬け込むことで、さらにビワマスの旨みを引き出しています。

たくさんのご好評をいただいております!

甘辛い出汁に漬け込んだ焼漬は白いご飯にぴったり合う一品です。



account_circle M.Yさん(70代男性)
お皿に移し変えなくて、そのまま食卓に出せて大変使い勝手が良い。余っても蓋がついているのでそのまま冷蔵庫で保存できます。 account_circle S.Yさん(40代女性)
朝食のおかずとしてだけでなく、夕食のもう一品や酒のおつまみとしても重宝しています。

account_circle E.Kさん(50代女性)

食材のこだわり

滋賀県が誇る湖・琵琶湖で捕れる小鮎や鮒、ビワマスなどの水産物、近江八幡の名産品である「赤こんにゃく」、滋賀県産の「丹波黒」や近江牛など、食材にこだわり選び抜いたもののみを使用した郷土料理のシリーズです。

製法のこだわり

「近江 朝おかず」シリーズを製造・販売する木村水産株式会社は、佃煮をはじめとする水産物の加工を専門に50年近くの歴史があります。その中で培われた製法と技術を用いて、近江に伝わる伝統の郷土料理の味を余すところなく再現しています。

簡単・少量・個食

「近江 朝おかずシリーズ」は、少量ずつの食べきりサイズになっています。
最新のレトルト殺菌・カップシール包装機により品質が劣化することなく60日の長期保存が可能なおかず惣菜の製造を実現しました。